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发挥资源优势 让"老字号"再创造价值
2006年8月2日 10:18  来源:搜狐

在中国火热的市场大舞台上,各种时尚品牌旗舰店、餐饮美食连锁店,你方唱罢我登场。一声锣响,这次亮相的是老字号天福号。

7月28日,以酱肘子闻名京城的天福号在京开出了首家旗舰店。以前天福号的酱肘子等肉制品主要依靠在商场、超市开设代销点的方式拓展销售渠道。

为加快开店步伐,天福号采取了低门槛的加盟策略,开设一家加盟店费用仅为5000元,希望年内在北京市开出20家加盟店。同时,北京多家老字号餐饮企业已相继启动加盟连锁计划。

可见,老字号已经行动起来,希望借助现代经营方式,增加活力谋求发展。近百年来,老字号经过多年积淀形成了珍贵品牌,具有远远超越有形产品的无形品牌价值。在新的历史条件下,如何借助品牌资源获得更大的效益,创造出更高的价值?老字号们应该充分发挥自己的优势。

其一,利用自己的“技术含量”,走高端化路线,变普通量化生产产品为高附加值的定制产品。

定制是创造力在时尚界得以发挥的体现,代着奢华的生活方式。现在有越来越多人不愿被动地接受商家抛售的流水线产品,希望给自己更多的舒适、格调和自信,让别人眼前一亮。缘于这种理念,定制这种给人更多选择和个性尊重的服务模式,受到了人们的青睐。而不少老字号当年的服务对象正是当朝官员和上流社会的达官显贵,量身定做、精心选材、手工缝制等等都是他们的拿手好戏,这也正是高档定制时装的必备要素。上海老字号“培蒙”西服、“老介福”真丝衬衫,已经尝到了生产高级定制时装的甜头。如果同类型的老字号能积极向榜样学习,也许某天在北京“头顶马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥”,又会成为一种新的时尚标志。

其二,利用自己的“品牌资源”,走连锁化之路,通过加盟使老字号的品牌迅速扩张,让百年老店遍地开花。

老字号们的“新长征之路”因为产品性质、品牌特征而有所不同。有些因其为皇室、贵族服务的历史,而具有了高端的定位。但对绝大多数老字号来说,是凭借价廉物美在普通百姓中赢得了口碑。那些不生产高附加值产品,无法进入奢侈品消费空间的老字号,就应该利用好自己的品牌资源,继续发挥良好的亲民传统。要达到这个目标,按照现代经营手段,最好的方式就是——连锁。

连锁是一种全新的现代管理方式,我们先进的连锁理念主要靠从国外引进。不可否认,近年来,有部分急功近利的企业在不完全了解连锁管理的情况下,走上了连锁道路,最后铩羽而归。但从长远眼光看,对于有多年影响力的老字号来说,要想把品牌做强做大,把品牌含金量挖掘得更深,走连锁之路仍不失为一个好选择。

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